中年少女必备“回春汤”

吃了这锅花胶鸡，你还是那个少女。

TVB里有钱人家会经常出现“花胶”，但它到底是什么呢？我们经常说的“鲍参翅肚”，其中的“肚”就是花胶，也称鱼肚，就是把一些大型海鱼的鱼鳔晒干制作而成的。它含有高达70%以上的蛋白质，脂肪含量却在0.3%以下。煮熟后，Q弹粘韧且富有胶质，因此一直是中国传统的名贵食材。

花胶虽好，但处理起来却麻烦得很。通常是被晒得极干，食用之前需要2-3天长时间泡发，泡发之后才能炖煮。新手炖煮的花胶，腥味重、发硬、咬不动都是常有的。所以呀，与其自己动手倒不如出来吃现成的。

今天去的这家餐厅是昆明第一家主打“花胶”的港式火锅餐厅。装饰简洁时尚，大理纹深灰的地板，纯黑色的桌子配以红黑色皮制椅子，金属支脚显得比较有质感。高脚椅旁边的一排小型雕塑颇有艺术风，头顶上的蒲公英吊灯如繁星闪烁。进门处的“抓娃娃机”你一定要去抓几个试试，没有娃娃只有海鲜！

吃花胶鸡的重点当然是喝汤了，炮制这锅靓汤需要很多食材，包括泰国花胶、深海鳕鱼胶、深海黄花鱼胶和从广东运过来的走地土鸡，除以主要食材还有猪手、筒骨、扇骨、鱼骨、火腿、瑶柱……多种滋补食材熬制7-8小时。煮沸后的汤底舀起一碗，看上去色泽鲜黃油亮，闻起来香气浓郁，喝下去醇厚浓稠却不腥，仿佛喝下的都是胶原蛋白，每一口都像在给皮肤做提拉，每一口都是中年少女的回春药，让小阿姨秒变沈佳宜。

煮过的海参胶质感更强，没有腥味，花胶也只需要煮几分钟就可以吃了，Q弹十足且劲道。油亮的鸡肉似镀金一般的颜色，鲜嫩完全不柴，口感无比鲜美。如果觉得直接吃肉很清淡，还有各色调料搭配，毕竟我是重口味。

这里除了花胶鸡还有重磅推出的佛跳墙火锅。吃过佛跳墙但佛跳墙火锅是个什么鬼？一套佛跳墙套餐包含：甲鱼、走地鸡、鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、瑶柱、雪耳和竹荪。满满一锅食材丰富，说实话甲鱼这个东西我是不太敢吃的，唯有闭着眼睛吃了一嘴，对我来说是奇怪的味道，还是赶紧吃两口花胶压压惊吧。

晚上8点后，喝完金汤再来一炖骚烤吧，看得见的海鲜，现点现场烤制，想吃几个点几个。专人小哥哥手法娴熟的在炉上烹制着海鲜，你只需要观赏即可。看着硕大的虾子在烤架上蹦哒，口水已经忍不住了。如果再来一只大龙虾，滋滋的发出诱惑的声音，此刻你感觉人生快要到达高潮了。配上独特的骚烤酱，泰式酸甜酱、泰式甜辣酱、XO酱和我最爱的芥末酱，简直嗨到停不下来。好吃的太多，无奈内存不够，你们接着吃~

TIPS ： 特色推荐：金汤花胶火锅、金汤佛跳墙火锅、海鲜烧烤 环境：简洁时尚风格 服务：服务员还挺热情的 交通：108路、K1路、61路、84路到南屏街下车。

地址：昆明市护国路40号二楼（白日青春过桥米线旁边上去）
价格：￥80
联系：0871-63130123