酸甜脆爽 冰镇紫苏桃子姜

准备材料： 紫苏一大把 桃子若干个 子姜若干

做法： 1.桃子要选新鲜的脆桃，不要用水蜜桃那种软的，油桃和毛桃比较适合。 2.桃子要用盐搓掉细毛，冲洗干净备用。 3.桃子切大薄片。 4.放入盆中用适量盐腌制。 5.紫苏洗净晾干切小段。 6.子姜洗净晾干切片或者丝。 7.将紫苏和姜放入桃子中，揉搓均匀。 8.放入较多的白糖，具体分量根据自己口味和材料的多少，一般需要放食材的四分之一。 9.将白糖和材料搅拌均匀，喜欢酸口感的可以加一两勺白醋。用保鲜膜或者锡纸封好，放入冰箱冷藏。 10.桃子在二十四小时后就可以吃了，姜会需要三天才会入味，可以先吃桃子再吃姜，每次食用要用干燥无油的筷子夹。

要点： 1.油桃比毛桃会更有桃子香味。 2.要戴着手套把三种食材都揉均匀了，这样紫苏的味道才能融合进去。 3.一定要放冰箱里，每次夹完要封存好，可以保鲜一周。 4.东瓜山的紫苏桃子没有放姜，也没有放醋，糖放得很多，吃多了后会有点腻，夏天吃姜有好处，不喜的可以不放。